시카고피자의 유래와 특징
최근에 친구들과 맛있는 시카고피자를 먹으로 갔습니다. 평소 먹어봤던 피자와 다르게 치즈가 풍부하고 도우가 너무 맛있었습니다. 처음 먹어보는 피자 스타일이라 미국에는 지역별로 얼마나 많은 종류의 피자가 있는지 궁금하였습니다. 그래서 이 글에서 미국의 피자 종류와 그중에서 시카고 피자의 유래와 특징을 알아보았습니다.
미국의 주요 지역별 피자 종류와 특징
미국은 지역마다 다양한 피자 스타일과 변형을 가지고 있으며, 각 지역은 고유한 피자 문화를 갖고 있습니다.
- 뉴욕 스타일 피자 (New York Style Pizza):
- 얇고 넓은 조각으로 잘려 나오는 피자로, 큰 피자 조각이 특징입니다.
- 얇은 크리스피 크러스트와 간단한 토마토 소스, 모짜렐라 치즈가 사용됩니다.
- 이탈리안 피자와 유사하며, 슬라이스로 판매되는 것이 일반적입니다.
- 시카고 스타일 피자 (Chicago Style Pizza):
- 두꺼운 도우와 다양한 계층으로 이루어져 있으며, 깊은 팬에 구워집니다.
- 토마토 소스가 맨 위에 올라가고, 치즈와 토핑이 계층적으로 쌓여 있습니다.
- 딥 디쉬와 스투퍼 피자 등의 변형이 있습니다.
- 캘리포니아 스타일 피자 (California Style Pizza):
- 얇은 도우에 색다른 토핑이 사용되며, 고급 재료와 드레싱이 자주 사용됩니다.
- 토마토 소스 대신 오일이나 크림 소스가 사용되기도 합니다.
- 건강식과 유기농 재료에 중점을 둡니다.
- 시카고 토스티 (St. Louis Style Pizza):
- 얇고 바삭한 도우에 프로벨론 치즈와 특이한 피자 소스가 사용됩니다.
- 정사각형이나 다이아몬드 모양의 조각으로 잘립니다.
- 토마토 기반이 아닌, 달콤하고 특이한 소스를 사용하는 것이 특징입니다.
- 뉴햄프셔 스타일 피자 (New Haven Style Pizza):
- 바삭한 도우와 신선한 해산물 또는 간단한 토핑을 사용합니다.
- 독특한 피자 소스와 올리브 오일로 마무리됩니다.
- 웨퍼 피자(White Pizza) 스타일도 인기 있습니다.
- 오하이오 밸리 피자 (Ohio Valley Pizza):
- 오하이오 주와 주변 지역에서 인기 있는 피자 스타일로, 스퀘어 카트 피자라고도 불립니다.
- 두꺼운 도우에 직사각형 모양으로 자르고, 토마토 소스와 모짜렐라 치즈를 사용합니다.
시카고피자의 유래
시카고피자는 1940년대 미국 일리노이 주 시카고에서 탄생한 것으로 알려져 있습니다. 이것은 뉴욕피자나 네오폴리탄피자와는 다른 독특한 스타일로서, 두꺼운 도우와 층층으로 이루어져 있습니다. 시카고피자는 처음에는 거의 파이와 같이 두껍게 만들어졌으며, 이후에도 다양한 변형과 발전을 거쳐 현재의 모습이 완성되었습니다.
시카고피자의 특징
- 두꺼운 도우: 시카고피자의 가장 눈에 띄는 특징은 그 두꺼운 도우입니다. 이 도우는 밀가루와 단백질을 다량으로 함유하고, 버터나 기름을 사용하여 부드럽고 풍미 있는 텍스처를 만듭니다.
- 층층 구조: 시카고피자는 재료를 층층으로 쌓아 올린다는 특징을 가지고 있습니다. 일반적으로는 도우, 토마토 소스, 치즈, 토핑 순서로 쌓아올리며, 이로써 풍부한 맛과 텍스처가 형성됩니다.
- 역사적 피자 팬: 대부분의 시카고피자는 대형 원형 팬에 구워지며, 이로 인해 바닥이 바삭하고 풍부한 맛을 지닙니다. 이러한 팬은 피자를 만들고 구우는 과정에서 중요한 역할을 합니다.
시카고피자의 토핑
- 이탈리안 소시지: 시카고피자에는 이탈리안 소시지가 흔히 사용되며, 훈제된 풍미와 텍스처를 제공합니다.
- 피퍼로니: 피퍼로니는 피자의 클래식한 토핑 중 하나로, 많은 사람들에게 사랑받습니다.
- 그린 벨 페퍼: 신선한 채소의 맛과 고요한 피자 토핑으로 자주 사용됩니다.
마무리
시카고피자는 그 독특한 스타일이 기존의 다른 종류와 확실히 구별됩니다. 만약 아직 맛보지 못했다면, 다음 번에 시카고피자를 시도해보는 것을 추천합니다.
